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鸡公煲(张亮版)
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作者:
加油的小厨房
突然很馋鸡公煲,网上查到用柱候酱+海鲜酱+沙茶酱是比较正宗的版本。我是简化了张亮的方法(不想多洗一个锅),全程在炒锅里炖的~酱香版本不辣的,感觉可以加一点牛油火锅底料。还有一个版本是提前腌制的我下次再试试,不过这版鸡肉也很入味儿~
用料
鸡块
500g
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
鸡公煲酱料
柱候酱
2勺
海鲜酱
2勺
沙茶酱
1勺
蚝油
2勺
黑胡椒粉
少许
料酒或花雕酒
4勺
生抽
2勺
老抽
1勺
鸡精
半勺
洋葱
半个
配菜可以选择土豆、芹菜、藕片、青椒、娃娃菜之类的,根据自己喜好
鸡公煲(张亮版)的做法步骤
步骤 1
起锅烧油,放入鸡块煸炒。加入葱姜干辣椒和洋葱,继续翻炒。倒入全部酱料,看情况加点水不要太多,煮20分钟。剩下8分钟可以根据蔬菜易熟程度加入进来一起炖。
菜谱创建时间:2024-05-12 22:49:34
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