「脆皮南乳五花肉」下饭下酒菜

①准备好所需食材 ②蒜切碎(不要太细碎，后期需要去除) ③腌制：把除番薯粉外所有食材混合均匀，冰箱冷藏腌制一夜，待用。

第二天： ①把腌制肉的蒜去掉 ②番薯粉加少许清水混合成粘稠糊状，把肉放入，裹匀。

①倒入适量大豆油(或调和油)， ②用竹签或竹筷子试油，起密集小泡后，把肉放入。 ③中火慢炸至肉熟透，两面金黄，最后转大火，猛炸一下，把油逼出来。 ⚠️注意火候，中途需要翻面。

炸好的肉捞出来沥干油。

切片。

皮脆肉嫩。

「脆皮南乳五花肉」

我觉得蘸干料特好吃 干蘸料做法https://www.xiachufang.com/recipe/106612647/

裹生菜，不油腻。

肉内加点酱油、加点水，放少许砂糖、盐，煮开，再放入芹菜、蒜苗一焖，完美的下饭菜～