芝士香肠土豆泥吐司

配方。

德肠切碎

土豆泥馅：土豆去皮蒸熟或者煮熟 100g、盐1g、黑胡椒粉1g、香肠 50g 淡奶油 适量。

波兰种：水 50g、酵母1g、高筋面粉50q搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用，效果更佳

将所有食材(除黄油和盐)放在厨师机3档搅拌成团，然后转5档揉面5—8分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面 8-10分钟

揉成光滑面团后平均分2份，180克一个面团，收紧团圆，醒面5分钟，擀开长 25 厘米，宽15厘米，抹上土豆泥馅，卷起来放入吐司模具

擀长方形面皮

抹馅

卷起来

卷起来

整形

整形

整形

放入250克模具，35 度发酵50—60分钟，低温发酵有助于长高

这个时候，也可以去冷冻了，2个冷冻，明天回温，剩下2个吐司发酵。

发酵好，发酵好表刷全蛋液割口、挤沙拉酱、撒芝士碎、撒芝士粉

划口，不要割口太深。

挤沙拉酱、撒芝士碎

撒芝士碎。

放欧芹碎。

蒜香黄油酱

挤蒜香酱

烘烤，170/190度25分钟。

烤好

做好