不用铜模的可露丽

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外面卖的可露丽二十多一个 看了Elin的视频,就蠢蠢欲动想要上手自己做 皆因材料真的很简单,只是麻烦了一些 但是Elin大力推荐的铜模实在太贵 第一次制作,也不想投入太大的成本 便随手在闲鱼上买了19.9的6连模具 没想到也大获全胜 配方用的还是Elin的配方 觉得糖有点太多了 下次减糖尝试一下

用料

不用铜模的可露丽的做法步骤

步骤 1

首先把香草荚割开,用刀把香草籽拨出来,跟牛奶和黄油一起煮沸后10秒关火,静置15分钟。

步骤 2

全蛋和蛋黄加糖混合,尽量即刻开始搅拌避免结块,搅拌过程中小心不要混合太多空气,充分搅匀后筛入面粉翻拌,不要太猛避免起筋。

步骤 3

静置好的牛奶重新煮到小小冒泡后,倒入面糊中,充分搅拌,冷却后加入朗姆酒。

步骤 4

面糊用保鲜膜贴面封存,放冰箱静置48小时。

步骤 5

2天后,就可以烤了!提前把面糊拿出来回温(据说这步很重要),把模具用黄油涂好,并预热烤箱至230度(已经是我家烤箱最高温度了)。

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步骤 6
步骤 6

倒入面糊到8分满,送去烤箱230度15分钟,200度20分钟,180度25分钟。

步骤 7

出炉啦!好成功,so proud of myself !横截面也很好!

不用铜模的可露丽的小贴士

1. 鸡蛋加糖搅拌的时候不要过去太多空气 2. 面粉搅拌的时候避免起筋 3. 冷藏的面糊提早拿出来回温 4. 烤箱的温度控制好,最好放一个温度计

菜谱创建时间:2024-05-15 10:01:41
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