蒜香黄油煎土豆

某日下厨房申请了一包法式蒜蓉调料，不过家人懒得剥小龙虾，就煎了一盘土豆试试～

法式蒜蓉和中式蒜蓉区别我理解为： *法式的酱里奶制品更多，奶香浓郁。 *中式的酱会添加小米辣，麻辣鲜香！

土豆削皮，切块后用水浸泡3分钟，然后清洗一下。洗去土豆表面的淀粉，避免粘锅。 注意：土豆块的大小要基本匀称，不能有些特大有些特小！不然等下煎的时候，小的已经烂成泥而大的还没熟！

把土豆放在微波炉高火叮3分钟，拿出来用筷子翻动一下，再高火叮2分钟。

这时土豆已经半熟了。 注意：微波炉叮过的土豆会出水，一定要把碗里的水倒干净！

平底锅烧热，加入1～1.5勺色拉油，把锅晃匀。 （没有现成蒜蓉黄油酱的，就在此时放一块麻将牌大小的黄油进去）

把土豆平铺在锅内，用中小火慢慢煎。

等一面煎成微褐色了，用筷子轻轻翻面。

记得动作要又轻又快，控制火候，不要把土豆煎焦了。

等土豆8-9成熟了，加入4-5小勺蒜蓉酱。注意用小勺捞下面的酱料，不要倒上面的油！ （没有蒜蓉黄油酱的，此时加蒜末翻炒！）

转小火，再加半小勺盐和半小勺糖，用筷子或硅胶小铲轻轻翻炒1-2分钟。

加入适量的研磨黑胡椒粉。

再撒一点迷迭香叶子。

拌匀即可。

土豆外层微微焦香，内部口感绵密。蒜香奶香浓郁，黑胡椒迷迭香更是点睛之笔～全家好评！