先调肉馅，把所有调料放进去，顺着一个方向搅拌
然后分次加入生姜水，每次搅到吸收了再加下一次
搅到弹不渗水，放冰箱冷藏一个小时再用
面粉加糖酵母水揉到图片上光滑程度，切开无气孔
搓成均匀长条，分35克一个面团
擀圆，大概十厘米一个
包入25克馅料，馅料一定要压平
放入蒸笼发酵
发酵好的判断，一个包子变大至1.5倍，感觉变轻，充满空气，轻触回弹，另外有发酵酒香。
上锅蒸10到十五分钟