牛肉洗净后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片
牛肉片加入黄酒，生抽，糖，黑胡椒碎，蛋清抓匀，再放入干淀粉，抓匀
最后倒入食用油没过牛肉，腌15分钟左右
调味料的材料混合成碗汁备用； 姜、蒜、洋葱、小米辣切小片； 黄瓜去掉中间的瓜瓤，斜切成大片 （黄瓜中间的瓜瓤容易出水会影响口感）
黄瓜加1小茶匙盐抓匀，腌制出水后，过清水冲洗掉盐分后沥干备用
锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒至变色，盛出
锅洗净后，倒入1勺油，油微热后放入姜、蒜、洋葱、小米辣，小火炒香
放入处理好的黄瓜大火快速翻炒几下
再放入前面炒好的牛肉片，快速翻炒均匀
倒入事先准备好的调味汁，大火翻炒均匀即可
最后出锅前淋一勺香油，菜色更香更有光泽✔
一道香喷喷，营养美味的下饭菜就可以上桌啦🍚🥢
牛肉醇香鲜美，黄瓜清新脆嫩， 爽口好吃，你也试试吧😍