买乌米时让店家送我点叶子看看,想知道是什么样子的,结果给我寄了一小堆约 100 克。虽然叶子很少,但是新鲜汁浸泡的真的香。放进破壁机,加一瓶矿泉水打碎。
过滤掉杂质
550mL 的水,我泡了两小袋共 800 克糯米,如果要做咸的,可以先加 10 克盐进去 泡两小时左右(白米是放酱油上色的,乌米叶本来就不多怕酱油的味道掩盖了乌米的清香就没有加。)
五花肉➕料酒少许➕一勺老抽一勺生抽半勺蚝油抓匀先腌制两小时。
另外准备了点咸蛋黄和栗子
包了两种:甜的是用了买的现成的乌米不需要提前浸泡, 250 克包了四个。加了栗子和蜜枣。咸的是 800 克糯米浸泡后包的,放了蛋黄,大肉,栗子。
高压锅大火煮开五分钟后小火十五分钟。
蜜枣栗子粽蘸糖吃
蛋黄大肉很香,因为叶子少,浸泡的颜色淡了点。