牛腩切块用清水洗净，放锅中+清水+姜片+料酒煮开，撇去血沫，捞出用温水洗净捞出牛腩沥干备用
白芸豆提前浸泡一晚上，用之前捞出沥干水分
炒锅放少许油，放干辣椒，姜片，大葱段煸香
倒入牛腩煸炒至表面微焦的感觉
淋入黄酒，老抽，生抽，蚝油，白糖翻炒一会
放入一个卤味料包继续翻炒
倒入沥干水分的白芸豆
翻炒一会
倒入没过牛腩的开水，再捞出葱段，盖上锅盖大火烧开转小火焖烧1小时+以上
期间打开锅盖翻拌一下，烧至牛腩软烂程度是自己喜欢的口感，再根据个人口味加适量盐和鸡精调味，大火收汁即可关火，此时白芸豆已经吸饱了汤汁，软糯宜人。
出锅啦，大口吃肉才过瘾！