放三天都不会硬的改良贝果

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作者: 兔兔xxt
贝果的韧性和嚼劲对于我这种牙口不好的来说实在太考验,感觉嚼的下巴疼,完全没心情感受它的美味,于是呼,上了两种手段改良贝果的口感,保留了脆脆的外皮,面包体q弹柔软。醇香养生的的黑芝麻馅儿加上椰香十足的面包体,绝配~ ps:1.以下所有配方单位是g,我懒。。。 2.烫种用不完剩下的冷冻下次解冻继续用,做面包馒头都可以 3.配方是12个贝果的量

用料

放三天都不会硬的改良贝果的做法步骤

步骤 1

黑芝麻烤熟,这步是黑芝麻醇香的关键

步骤 2

破壁机打好的黑芝麻,粗细无所谓

步骤 3

把馅的所有材料拌匀放进裱花袋

步骤 4

面团打好,有厚膜即可,黄油和黑芝麻粉要面筋形成一些再放。醒20分钟左右,按照自己习惯的贝果整形的方式挤上馅料,包好

步骤 5

发酵至一倍大小,风炉200度预热,煮一锅清水,有小泡了放进贝果每面煮20秒进烤箱,180度18分钟左右,上色满意即可

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步骤 6
步骤 6

带脆皮美味的贝果就好了

步骤 7

包装好当早饭很饱腹

菜谱创建时间:2024-05-24 21:35:02
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