快手营养，入口即化的巧克力曲奇（非趣多多）

材料集合，配料还是比较简单的，巧克力豆和可可粉是法芙娜的，黄油是雅高勒，这三种材料还是要选择品质好一点的，直接影响成品的口感，其他的随便

落了俩鸡蛋，煮熟备用

把蛋黄放在筛网里过筛

压出来像绒花一样很好看

都过筛备用

奶油切块常温软化

加入糖粉

用刮刀将糖粉和黄油混合均匀，千万不要直接上打蛋器，要不然糖粉会飞的到处都是

用打蛋器将黄油和糖粉略微打发，膨胀一点点就好，不要打过了，这里告诉你们个小技巧，只安装一个打蛋棒就可以了，既减少了损耗也不容易打发过度，又可以少洗一个打蛋棒，何乐而不为😄

这种状态就可以了

加入过筛好的蛋黄

用打蛋器搅打均匀

混合好是淡黄色非常细腻的状态

可可粉16 g，淀粉80g，低筋面粉110g混合一起过筛，可可粉容易受潮结块，过筛就好了

用刮刀把粉类稍微混合下

筛到混合好的黄油蛋黄里

用硅胶刀混合均匀，有点儿耐心用压拌的方式，不要用手

混合完是可塑性非常好的面团

倒一些耐高温巧克力豆在烤盘上，也可以倒进小碗里 ，不过那样你将多洗一个碗。。。

面团团成小团 一个手带手套和硅胶铲配合就可以，没必要两个手下去，每个11-12g

按在巧克力豆上

拿起来整形一下

稍微按扁，不要太扁，成品应该是圆鼓鼓的形状

一盘做好

很好看的手工裂纹

入烤箱，我是风炉，150度预热，145度20-25分钟。

出炉 ~特别香，浓郁的可可香气，烤完会膨胀一些

底面好看的蕾丝裂纹

入口即化，蔓延在口腔里的浓郁巧克力味道

凉透装盒慢慢吃，秋冬常温一两周没问题