把鸡爪的指甲去掉，然后把鸡爪一只剁成3份，也可以不剁开。我这里就偷懒没有剁开，整只的吃
锅中放入冷水，把鸡爪放入锅中，加入生姜片，八角，桂皮，料酒，盐（放盐一起煮，鸡爪会更入味），开火煮。煮到水开后，用中小火继续煮20分钟，把鸡爪捞出来，清水冲洗干净。煮20分钟的鸡爪就会变得软糯，盐也入味到鸡爪里了。不喜欢太软的朋友可以减少煮的时间
起锅烧油，把姜蒜辣椒一起倒入锅中翻炒出香味，再把鸡爪倒入锅中
继续翻炒，加入生抽和老抽上色。这里不用放盐了，不然会咸的（因为煮水的时候就放盐入味了的哈）翻炒至鸡爪都颜色均匀后出锅
出锅啦，撒上香葱，味道很不错哟