准备: 牛肋条解冻，水洗一下，直接切大块。 番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块。 姜切片 大料（八角、香叶、桂皮、喜欢吃辣的可以放两个干辣椒）
锅烧热冒烟，倒油，油不用太多，牛肋条有脂肪的。 下姜片，下牛肋条。
保持大火，翻炒牛肋条。
牛肋条翻炒到变色，直到有点焦糖色
下大料、洋葱和番茄，翻炒。 这里是一个番茄的量，还有一个番茄跟后面的土豆一起下。
加生抽和老抽、糖、继续翻炒，这个时候香味飘出来了。
加开水，一次性把水加够，把食材转移到砂锅慢炖。 有时间就用砂锅中小火炖1-1.5小时，没时间用高压锅也可以的。 如果是拌面吃，水要放多点，如果是拌饭吃，水少一点，如果是直接当一道菜吃，水就再少一点。水多有汤，水少浓稠。因为后期要加土豆的！
今天要赶午饭，时间紧，任务重！把牛肋条从砂锅转移到高压锅，压20分钟。加了点胡萝卜进去，小朋友爱吃软烂的胡萝卜。
高压锅中火压了20分钟后的牛肋条和胡萝卜，看起来还不错。
把大料挑出来，加入土豆、剩余的胡萝卜，和一个番茄，加盐，继续高压锅中火压15-20分钟。
高压锅开盖后喷香扑鼻，感觉土豆还差点意思，直接蒸锅放回煤气灶上开盖炖了十分钟，这十分钟里顺便把面煮好，就可以拌面吃了。
面煮好装碗里，浇上一勺浓郁的汤汁，加两块牛肋条，配上软烂的土豆胡萝卜。番茄洋葱香甜。香喷喷的番茄土豆炖牛肋条拌面，朋友们一定要吃上一回！
做这个菜推荐用牛肋条，一个怎么做都不会难吃的部位，一炖就软烂，绝对不会让你有塞牙缝的机会。