四个鸡蛋打入碗中，大约200克，加入适量盐
再加入300毫升温开水打匀，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，水一定是要煮开过放到温热，然后蛋液过筛，过到没有气泡
盖上保鲜膜，扎几个小孔，或者上面扣个盘子。锅内烧水，水开后转中火，蛋液上锅蒸15分钟。撒上酱油葱花香油，开吃