口感绵滑「芋泥提拉米苏」芋泥控必试

准备好所需食材 ①芋头提前蒸熟 ②手指饼我用了大概17根。 ⚠️模具如果有些缝隙比较大的，可以把手指饼掰断放进去填满。

芋头趁热倒入破壁机内，加入「芋泥」配方所有食材，搅打成细腻浓稠糊状。 ①这一步破壁机可能会有点难打，所以芋头可以切小块蒸熟，再放入破壁机内。 ②如果不想用破壁机，可以用擀面杖等压。

搅打好的芋泥过筛1-2遍，成品口感会更丝滑。

这是过筛好的芋泥糊。

马斯卡彭奶酪用刮刀刮顺滑。(这一步可过筛一遍)

蛋黄加入30克砂糖，隔热水，打发至泛白蓬松(用电动打蛋器)。

刮拌好的奶酪分两次加入蛋液中混合均匀。

奶油加入10克砂糖，打至稍微蓬松，有纹路即可。(不用完全打发)

奶酪蛋液糊分两次加入奶油中，混合均匀。

手指饼干两面各蘸一点牛奶 ⚠️饼干稍微碰一下牛奶立刻拿起。饼干吸太多牛奶，成品口感会很湿。

模具底部铺上一层饼干

再挤上一层芋泥，刮匀。 ⚠️用裱花袋装芋泥、奶酪糊方便使用。

组装步骤(共两层)： 底层：饼干、芋泥、奶酪糊 上层：饼干、芋泥、奶酪糊

最顶部的奶酪糊刮匀，然后放入冰箱冷藏一夜。

「撒面」奶粉，糖粉，紫薯粉混合均匀。均匀撒在蛋糕上面即可。

可以放点喜欢的食材装饰一下。

口感绵滑「芋泥提拉米苏」

口感绵滑「芋泥提拉米苏」

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