牛肉和杏鲍菇切成差不多大小的正方粒，青椒也切成小块，把所有调味料混合在一起
热锅冷油，先把牛肉粒各个面煎一下
煎至牛肉粒表面变色
盛出锅备用
用点黄油，把杏鲍菇煎一下，没有黄油普通的食用油也可以，煎至表面金黄就可以
倒入牛肉翻炒
加入青椒一起翻炒
把调好的酱料倒入锅中 生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，黑胡椒粉少许（喜欢重口味的可以多加点），玉米淀粉2勺，加入清水搅拌均匀，就是秘制酱料了。
然后翻炒
小火慢炖，慢慢入味
快要出锅前，大火收汁入味
加点香菜点缀就可以咯