1牛肉泡水后擦干，切1毫米片加入1勺生抽、1勺老抽、白胡椒粉拌匀、放入干湿玉米淀粉拌均匀，加油封，腌制15分钟（可以加少许小苏打粉、牛肉会比较嫩滑，但是会有涩味）
2起锅烧汤汁，加入葱姜蒜 豆瓣酱 黑胡椒小火爆香炒出红油（喜欢辣的可以倒入一勺辣椒面），倒入黄酒和生抽炒到水分蒸发，加入清水煮开3-5分钟、尝咸淡放入适量盐，加莴笋，千张，豆芽 ，生菜煮熟捞出锅。
3牛肉、毛肚煮好放入碗中，汤倒入碗中。放上六婆辣椒粉（粗细辣椒面）花椒粉或开始把辣椒和花椒喷油烤脆（150度 中层 5分钟）捣碎，放蒜末，撒上葱花和白芝麻，浇上一勺滚烫的热油。喜欢香菜可以点缀下！
菜谱创建时间：2024-06-01 15:08:26