鸡爪和鸡翅洗干净
准备：姜片，沙姜切碎，毛葱或洋葱，小葱，盐焗鸡粉，栀子果
洗净的鸡爪鸡翅加大约3克盐，少许生抽，一半的沙姜和一半的姜片
小葱
一半盐焗鸡粉，抓拌均匀，腌制半小时到一小时
煮一锅水，加剩下的姜片，沙姜，栀子果煮出来的颜色是黄色的，香叶两三片
剩下的盐焗鸡粉
7-10克盐
煮十分钟左右，把栀子果的颜色煮出来
加腌制好的鸡翅鸡腿
煮开后加毛葱
到少许米酒去腥
煮开后撇一下沫子
继续中火煮，如果喜欢有嚼劲一些，大约15分钟即可，如果喜欢更熟一些，大约半小时，关火后泡半小时入味
捞出晾凉即可
沙姜特别香，做这道盐焗鸡翅必不可少，如果你的盐焗鸡粉里有沙姜粉也可以不加沙姜，我们喜欢沙姜味儿浓一些的，所以单加了沙姜