毛茸茸的青梅真是可可爱爱。
清水洗干净，搓盐杀青。然后盐水浸泡一小时。
用牙签把果蒂剔除，凉开水冲洗一次。洗干净的梅子摊开，避光晾晒至完全干，表皮完全没有水分。
密封罐洗干净后开水烫一次，再完全晾干到没有水渍。
晾干的梅子入罐，一层梅子一层黄糖碎。我直接买的碎糖，大块黄糖自己敲着实是太困难了。
最后倒入酒，梅子要完全被盖住在酒体下方。我选了九江双蒸，29.5度。泡完应该度数在20度以下，适合女生的度数。
梅子，酒和糖的比例是1:1:0.7。我是怕酸的人，所以糖下的狠一些。 干完一切，就是漫长的等待了！