南澳紫菜饭（改良版）

杏鲍菇长这样

切丁，焯水（冷水下锅煮，煮到水开，数上10秒，捞起）

水倒掉，擦干水 放肉沫或猪肉都行，喜欢肉多放点 不用放油，中小火 煎出猪油，防止烧掉 像上图有点焦黄就差不多，更香 （厨艺不好，直接放油烧熟也是可以的） 多人吃的份量请在这一步放点盐

继续放刚刚焯水好的杏鲍菇丁，炒一炒

放虾皮，一把，小半碗，炒一炒

放饭，打散，炒一炒 （这是可以火关到最小，先打散，避免糊底）

放沙茶，这里是一人份的饭，我放一包沙茶，（喜欢吃辣可自行加辣椒粉） 炒一炒

放紫菜碎，这是南澳紫菜提前烤好捏碎的 （没有南澳紫菜，可用紫菜拌饭包也是可以凑合用的）

拌完，再放点味精调味一下就好了