免炒•脱皮绿豆糕『糕点系列』
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免炒的做法不光是省力，口感角度也有些优势，沙沙绵绵的，免过筛，超级简单❗️绿豆糕是传统中式糕点，以绿豆为主要原料。将绿豆脱皮、蒸煮、研磨成细腻豆泥，再经炒制等工序制成。成品色泽浅黄，口感细腻绵软，入口即化。带着清新豆香，甜而不腻，味道淡雅。传统样式小巧精致，有的还印着精美花纹。夏日吃能清热解暑，无论是作茶点，还是送亲友，绿豆糕都备受喜爱，承载着悠悠传统风味。
⬇️做 8个绿豆糕的量
免炒•脱皮绿豆糕『糕点系列』的做法步骤
步骤 2
绿豆拿出来完全沥干水份，上镂空蒸格放电饭锅蒸30分钟（蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了）
步骤 3
趁热把蒸好的绿豆/黄油/糖全倒搅拌机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了，橡皮泥质感
步骤 4
完全不粘手，不用再放任何粉，做一个捏一个剂子（50g月饼模具放30克绿豆沙➕喜欢的馅料）剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂
菜谱创建时间：2024-06-05 01:15:27