土豆豆角炖五花肉

五花肉切成小块，锅里加一些姜片，葱段和料酒焯水。捞出后用温热的水洗一下，沥干备用。

锅内倒油，放入冰糖中小火炒个糖色。到图中这个颜色关小火。速度要快。

倒入五花肉翻炒均匀上色，炒至肉的边缘微微有点焦色。倒肉的时候一定一定一定要用锅盖挡一挡，不然油会蹦的到处都是。

放入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒，翻炒均匀，炒出香气。

倒入热水没过五花肉，烧开后转小火炖煮30分钟。中途撇去浮沫。