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超级清爽的柠檬冰激凌（无奶油版）清新你的一整个夏天
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作者：
枫蝎依榕
用料
超级清爽的柠檬冰激凌（无奶油版）清新你的一整个夏天的做法步骤
步骤 1
柠檬取皮，只要黄色的皮屑。
步骤 2
柠檬皮+250ml牛奶，加热，沸腾后闷一会，充分榨取柠檬的清香。然后放凉备用。
步骤 3
蛋黄+白糖+玉米淀粉，充分打散。混合后的蛋黄液备用。
步骤 4
放凉后的牛奶，过滤，去掉柠檬皮，柠檬牛奶备用。
步骤 5
蛋黄液和牛奶混合，充分混合，然后全程小火加热。这个过程是为了升温给蛋黄杀菌，但是温度过高容易变成蛋花汤，加了淀粉的牛奶也容易糊锅，所以需要全程搅拌。当蛋奶液开始变得粘稠的时候格外小火，达到八十度就可以达到杀菌的目的。所以这个过程需要一点耐心。
步骤 6
加热完成的蛋奶液放凉。然后加入250g过滤过的酸奶，充分混合搅拌均匀。
步骤 7
倒入容器，冷冻。
步骤 8
几小时后，就可以给你呈现超级清爽的柠檬冰激凌啦！虽然没有加入奶油那种顺滑，但是热量低很多，而且这个柠檬口味真的超级清爽，搭配绵密疏松的口感，快做给你的小伙伴吧
菜谱创建时间：2024-06-05 21:04:57
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