大师菜谱｜酱排骨

冷水下锅，烧开后加一点料酒、姜片（去除肉的腥膻味）煮几分钟捞起，焯水的作用是去除血沫跟杂质，排骨的口感会更好。

用温水重新掉多余的浮沫，控干水分备用

锅中加入2勺食用油，油热后加入2勺白糖，用小火慢慢炒化。当糖变成红色，开始冒泡时，将焯水后的排骨放入锅中，用中火将排骨翻炒，使其表面微黄上色

加入足够的清水，水量要没过排骨，加入2勺料酒+1勺老抽+10克姜片、4克八角

加入2勺李锦记海鲜酱（酱体细滑，色泽红润，清香诱人，可以用来做炒菜、炒面、炒饭等）

大火烧开后，转小火，慢慢炖煮。炖煮的过程中，可以适当翻动排骨，使其更加入味。炖煮约30分钟，汤汁变得浓稠，可以包裹在排骨上时，即可关火

排骨富含蛋白质和钙质，对于增强体力和骨骼健康都有很大的帮助。做法也比较简单，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作就可以了。