梅干菜猪肉包

Name: 梅干菜猪肉包
Ingredients: 看图

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作者：川味小朱

1️⃣食材：60g一个面团可以做20个中筋面粉750克，无铝泡打粉4克，酵母6克，白糖15克，盐3克，猪油20克，温水（30-35度）420克内馅：适量梅干菜、五花肉、葱、姜 2️⃣将面粉和泡打粉搅拌均匀待用 3️⃣将盐、酵母、白糖、猪油倒入温水里化开，慢慢加入面粉里揉均匀，揉至表面光滑，盖上保鲜膜发酵15-20分钟左右室温（20-25度),室温如果是（25-30度）发酵10-15分钟左右。（随时观察面团确定发酵时间哟） 4️⃣炒馅料：梅干菜提前泡发淘洗干净挤干水分，五花肉切丁备用，热锅热油下锅翻炒干水分炒至出油，放入姜末、葱白、料酒、胡椒粉炒香，再放入生抽、老抽、耗油翻炒均匀倒入梅干菜，继续翻炒香，加入适量的水焖煮收汁，最后放入盐、鸡精、白糖、十三香调味即可，炒好的馅料冷却后放入冰箱冷藏1小时，拿出去放入葱花拌匀即可。 ⚠️重点重点，包好馅的包子，二次醒发10-15分钟(观察包子膨胀了就可以)，水开了再上锅蒸，包子大蒸15分钟，小的话12分钟，开盖按一下包子弹性很好就熟了。分享完啦，赶紧动手吧，啦啦啦啦‼️‼️‼️