6款夏日冷泡汁，海鲜自由
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分享6款夏日必备冷泡汁，配方⬇️
不用超市买配好的啦，自己做低成本超简单！
❶麻辣蒜香冷泡汁
碗底放入7g花椒 10g辣椒面10g白芝麻50g蒜末50g洋葱末，用30g热油泼上去，激发出香味。再加入40ml生抽，8g细砂糖，15g蚝油、10g辣椒油，500ml纯净水，搅拌均匀，最后加入香菜末和鲜辣椒圈即可。把沥干水分的熟海鲜放入，冷藏12小时。
❷泰式酸辣冷泡汁
20g蒜末20g青辣椒20g小米辣20g洋葱15g糖 35ml生抽20ml鱼露10g白芝麻 350ml清水 20ml小青柠汁 20ml柠檬汁混合，最后加入20g切碎的香菜，搅拌均匀。把沥干水分的熟海鲜放入，冷藏12小时。
❸花雕熟醉冷泡汁
2个干辣椒、2片香叶、5g花椒、1块桂皮、2个八角放入锅中，开火烘出香气后加入50-70g冰糖、2片生姜、120ml生抽、10g老抽、380ml水、8g芥未、3个话梅小火把冰糖煮化开，再加入
200ml花雕酒，小火煮1分钟，关火，加入几片柠檬完成。把沥干水分的熟虾/蟹放入，冷藏12小时。
❹日式出汁
1L水泡发10g昆布、然后倒入锅中小火煮20分钟，关火加入20g木鱼花，焖两分钟，然后过滤掉昆布和木鱼花碎，留下干净的汤汁，加入25ml酱油、20ml味淋、3g盐、3g糖，加入菜一起放入冰箱冷藏即可。
❺百香果柠檬冷泡汁
10g小米辣、20g青椒圈、20g洋葱切好放入碗中，加入10g蒜未、15ml蚝油、25ml生抽、10ml米醋、3g盐和5g糖，500ml凉白开，搅拌均匀。
再加入5片柠檬片，10g小青柠汁，一颗百香果汁，10g酸梅酱搅拌均匀
❻藤椒辣卤冷泡汁
小葱小米辣各10g+姜蒜水25ml+藤椒油15g+芝麻油15g+盐3g+细砂糖2g+鸡汁5ml+新鲜藤椒3支+400ml凉白开
菜谱创建时间：2024-06-13 22:33:27
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