青梅挑出完好的果子
洗净，晾干，去蒂
准备密封罐，消毒晾干，3.2l罐子约1.2kg青梅，1.2l罐子约0.4kg青梅，冰糖盖住梅子，阴凉避光处存放，梅子露需要尽快让冰糖液裹住梅子，有发酵迹象需放气，或者冷藏保存延缓发酵。