凉拌毛豆

清洗毛豆，多用手搓洗几遍，我洗了五遍。

给毛豆美容，去头去尾。

开水下毛豆

加盐加油，煮五分钟左右。出锅迅速倒入提前备好的凉水中。（毛豆如果比较多就准备两盆水，尽快让它降温。）清洗两遍，捞起沥水。

辣椒粉，辣椒姜蒜切细，拌一拌，热油过一下。