大师菜谱｜咸甜酱烧鸭腿

首先，鸭腿用面粉和少量清水揉搓清洗干净后。 用适量老抽涂抹两面，进行上色。

上色等待期间，调一个酱汁~ 主要是用到李锦记的排骨酱。 排骨酱的成分表里，可以看到有番茄酱、面豉等，所以整体是酸甜口的。如果喜欢吃酸甜口的朋友，或者是天热需要一道开胃的菜，就不需要再加柱侯酱。 但我希望整体味道更稳重一些，所以额外加了1勺柱侯酱。 然后再加一些生抽来调盐味，醪糟水增鲜。 整个酱汁就调好待用啦。

酱汁调好，鸭腿也基本上色完成。 热锅热油，两面煎上色。

另准备一口可以久炖的锅，热锅热油，把红葱头、姜块小火煸出香味。

放入鸭腿后，加没过鸭腿大半的热水，加盖中小火烧40分钟以上 一定要烧够时间，否则鸭腿吃起来不软，费牙。

咸甜口的鸭腿，大口吃肉，汁香肉嫩，无比满足❤️