猪肉切大块，冷水下锅，加花椒、料酒、葱、姜去味，开锅捞出
加冰糖，熬出糖色
热锅加油，洋葱、姜、大蒜、辣椒炒香，变色
加生抽、耗油、老抽炒下关火
把肉，炒好的汤汁倒入锅中，加适量水，倒上一点啤酒（或白酒），适量盐
把大料放入锅里
开锅炖…电炖锅省事！