口水鸡

起锅放洗净的鸡翅根，大葱、生姜、花雕酒开中火。

煮开撇去浮沫。盖上锅盖关小火煮熟鸡翅根，关火。

捞出鸡翅根放入冰水中浸泡5—8分钟，鸡翅根彻底凉透，捞出控水。

辣椒切圈。

和鸡翅根一起拌入口水鸡调料，腌10分钟。