冰鲜鸡腿就好。
剁小块，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、白胡椒，抓拌均匀，冰箱冷藏腌3小时以上。不用加盐，生抽和老抽的咸味足够了。
没有胡椒，加葱姜也可以。
洋葱改刀切块，姜切片，大蒜改刀大小差不多。
热锅冷油爆香。
吵成这种程度，把腌好的鸡腿铺上。
加一个土豆，午饭的碳水也有了，沿锅边，浇一圈料酒，盖锅盖，如果用的锁水性很好的铸铁锅，大火烧10~15即可。炒菜锅要注意别烧糊了，中途看一下，可以适当加点水。
就是这么简单，肉很嫩。
我的午饭。