冷鲜的牛腿肉切块，用盐水和少许面粉浸泡，去除血水。
牛肉焯水: 冷水下锅，倒入料酒，焯牛肉。焯牛肉的水保留，沉淀。
炒牛肉：锅开小火，生姜、八角炸锅。 倒入牛肉块，加老抽，生抽，少许糖，一茶匙盐，翻炒，倒入两碗焯牛肉的水，调中火，煮开后，放入电压力锅。
电压力锅：上层炖牛肉，下层蒸一碗米饭，按“煮饭键”键。
煮土豆：炒牛肉的水过滤掉浮沫，加入少许盐，拿来煮土豆。
牛肉和土豆在锅里烩一下，撒上香菜，出锅。