花生芽，把有须须的一头掐掉、另一头红衣去掉，杆太长的话对半切开，洗净控水备用。
青椒洗净切丝，香葱香菜洗净切长段备用。
蒜瓣和生姜切末、红米椒切细圈圈；腊肠切片备用。
起锅烧油，下入腊肠片煸炒出油脂。
放入姜蒜末、红米椒圈炒香。
下入花生芽。
烹入一勺料酒，快速翻炒几下。
利用高温原理：沿锅边少量多次淋入少许清水炝炒（花生芽瓣那里比较难熟，一定要炒到位啦，这个过程3～5分钟左右根据状态调整🤫）。
炒至九成熟左右，放入适量盐、生抽、蚝油、一小撮白糖调味。
再来放入青椒丝、香菜葱段。
看到青椒丝炒断生即可，准备出锅。
装盘，看起来就很好吃很下饭吧～😆😆😆
必须得搭配一碗好吃的大米饭哇！🍚🍚🍚https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/