猪蹄洗净冷水下锅，加料酒、姜片大火烧开撇去浮沫，捞出洗净备用。
热锅放油下冰糖，小火炒至焦黄色。
放入猪蹄，快速翻炒上色。
加入葱姜、香叶、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。
加入李锦记薄盐生抽、薄盐蚝油、精选老抽，最后加入这道菜的灵魂调味料——李锦记排骨酱，色泽红润细腻，吃起来有番茄的酸甜，一酱多用，随心搭配。
翻炒均匀上色。
加入开水没过猪蹄，大火烧开转小火加盖焖煮1个半小时。
最后大火收汁，汤汁浓稠即可。
色彩诱人，软烂入味。
肥而不腻，真的是太好吃了！
1．调味可跟据个人口味加减。 2．这款李锦记排骨名不虚传，真的是很好吃。而且多种用法，随心搭配。