买的肉少筋多的猪蹄（忘记是前脚还是后脚了） 请老板烧毛洗干净 砍成小小的块（我们这边20块一斤）两只一共82块，拿回来用冷水泡着去洗别的菜，最后泡出来血水倒掉。
水稍微没过猪蹄半指多就可以，加两瓶盖料酒或者白酒，和一坨拍碎的生姜，高压锅水不要放太满了，容易溢出来。不用放盐！！然后火候是关键，来气了15分钟，就关火等它自己闷了没气为止。这样的猪蹄好好好，既不太融太碎也不太硬，软绵入味。
洗干净备菜
把番茄划一下放水里煮一分钟
打个蘸碟，芫荽葱香菜切碎放碗里
酸菜，香菇，大芫荽，青辣椒，番茄去皮后切段
我买的这个底料，超级好吃😋
配料表
就用他的四个料包，其他的盐巴味精都不用放了
把红色最大得那包放在锅里小火热着，放入剁碎的番茄
放入蒜，大芫荽，其他的三个配料，注意透明那个油是木姜子油，如果不喜欢就不要放
猪脚单独捞出来放在锅里，加入单独煮的开水（注意不要煮猪脚的油汤）
煮开即可
再洗点喜欢的小菜，也超级酸爽入味
加点点缀
软糯化口，超级好吃