土豆切薄片放水里浸泡一会然后用纸吸干水分，腊肠可以用温水泡一会清洗一下表面然后切片。
锅内倒少许油，油热下入腊肠小火翻炒一下盛出备用。
留部分底油炒香蒜末，倒入土豆片中小火炒至变色断生， 加入半碗温水，一勺生抽，半勺蚝油，少许白糖继续翻炒。
加入腊肠，中火翻炒两分钟左右即可。