洗好的鱼，在背部轻轻划上几刀
把所有的佐料切好备用
起锅烧油，撒点盐巴
把鱼炸至两面金黄，捞出备用
留点底油，放入切好的佐料爆香，再放几颗花椒
再把西红柿和糟辣子倒上去，加入盐巴、味精调味
开中小火慢慢的煮
把炸好的鱼放上去，开大火慢慢收汁
撒上切好的小葱和小芫细
最后出锅把汤汁淋上去