四个土豆，大概1000克，洗净、去皮
切厚片
隔水上锅蒸20分钟
蒸熟的土豆趁热压成泥
喜欢颗粒感的，无须像我这样压得这么细腻，可以适当保留颗粒感
趁热加入盐5克、黑胡椒粉2克、黄油40克，搅拌使其融化
调好的土豆泥，放一边备用
起锅烧油，锅中植物油30克
下入肉糜（猪肉牛肉都可以，能吃肥肉的，建议肥瘦相间）
炒至肉糜颗粒分明，颜色发白
下入洋葱碎
炒至洋葱变得透明
把洋葱肉糜跟土豆泥混合（注意，如果觉得馅料有点稀，可以适当追加50克面粉、蒸的米饭或者淀粉都可以）
取50克洋葱肉糜土豆泥，捏成圆球， 先在200克面粉中滚一圈
再去充分搅打过的2个鸡蛋液中滚一圈
再去200克的面包糠中滚一圈
锅中500克炸油，烧至7成热（大约180度，潮湿的筷子插进去冒泡泡，表面泛涟漪）
依次下入裹好面包糠的饼坯
炸至一面金黄，注意翻面继续炸
两面焦黄，捞出控油
炸好的可乐饼整齐摆入盘中
用一次性裱花袋，装入沙拉酱、蕃茄酱、蜂蜜芥末酱等自己喜欢的酱料，剪个大黄米一样大的口
z字形来回挤出酱料
趁热吃、外皮酥酥脆脆，内部松软咸香