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老北京特色～水爆肚
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作者：
娜娜食堂
用料
老北京特色～水爆肚的做法步骤
步骤 1
锅圈毛肚组合，我们今天用黑毛肚
步骤 2
黑毛肚反复清洗，另一面白色要洗的白白的，切丝泡冷水
步骤 3
按照上面调料比例调好二八麻酱汁，用生抽澥开，加一点凉白开调成比酸奶稠一点
步骤 4
二八酱 王致和红腐乳 韭菜花，调成这样程度就可以了，不要放盐，腐乳韭菜花都是咸的，别忘了加糖和醋
步骤 5
香菜洗净铺盘子底
步骤 6
锅中做水，水开焯水，把毛肚放在笊篱上不要超过8秒捞出铺在香菜上
步骤 7
8秒到了，把毛肚捞出铺在香菜上
步骤 8
把麻酱汁均匀的浇上，喜欢吃辣的可以加点辣椒段炸的油
步骤 9
一盘地道的老北京水爆肚制作完成
步骤 10
老北京水爆肚讲究趁热吃，那叫一个地道！
菜谱创建时间：2024-06-29 19:21:19
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