蛋黄蛋清分离，蛋黄加入无糖酸奶；
搅拌均匀；
蛋清加入赤藓糖醇；
打发到小弯勾湿性发泡状态；
再加入过筛的魔芋粉；
魔芋粉支撑力很好，继续打发到有阻力，提起时直角硬性发泡；
先加入三份一蛋白到蛋黄糊
用蛋抽z字手法混合均匀；
再把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，可以用刮刀翻拌均匀；
烤箱预热，用水浴法，烤盘加入开水，蛋糕模具里面垫油纸，可以用非活底蛋糕模具，150度90分钟；
大概50分钟后看到表面变色，快速打开烤箱在蛋糕上盖上锡纸；
成品1:出炉的魔芋蛋糕很抖动，热吃很抖动很湿润很好吃；
成品2:也可以晾凉后切块；
成品3:倒点酸奶淋面吃，有吃乳酪蛋糕的口感；
成品4，非常细腻；
成品5，一个蛋糕才400大卡，放心炫吧！
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
1: 喜欢口感甜一点赤藓糖醇可以加到50克； 2:魔芋粉支撑力阻力很好，混合蛋白蛋黄糊用蛋抽会比较容易； 3: 出炉后就有点像巴斯克蛋糕那样塌一点点，魔芋的正常现象；