完美裹糊的甘梅地瓜

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甘梅薯条,红薯为主要原料,裹上酸梅粉,味道酸酸甜甜,路边摊儿很火的一款小吃。 红薯外面可以裹面粉糊、淀粉糊,前者更软,后者更硬,我的面糊兼而有之,所以口感上酥松而不疲软,焦脆而不干硬,刚刚好。 有任何美食方面的问题都可以微我,18838096591,您身边的美食专家,理论和实践功底扎实,无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的,请帮忙交个作业,在上传作品后,停留一秒钟,给个评价“好极了”,让这个菜谱保持在8分以上,让更多厨友看到哦,感谢您的友情支持,给予我坚持分享的动力!

用料

完美裹糊的甘梅地瓜的做法步骤

步骤 1

面粉100克、玉米淀粉50克、土豆淀粉80克、吉士粉10克、清水200克,称入盆中

步骤 2

搅拌均匀成浓稠可流动的面糊

步骤 3

两个红薯一斤半,洗净

步骤 4

去皮

步骤 5

切小拇指粗细的条

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步骤 6
步骤 6

投入面糊,抓拌使其均匀裹糊

步骤 7

油温6成热(170度左右,潮湿木筷子插进去周围冒泡泡),一条一条地下入红薯条,注意,每次不要往同一个位置挤

步骤 8

炸至焦黄酥脆捞出(量大的话,等会儿可以统一复炸一遍)

步骤 9

把红薯条控油后放在一个广口无水盆子里,撒上30克酸梅粉、10克白砂糖、3克盐,使劲颠半分钟盆子,红薯条就均匀裹上粉类了

步骤 10

装盘

步骤 11

外面嘎嘣酥脆,里面软软糯糯,口感酸酸甜甜,浑身脂肪都笑了

菜谱创建时间:2024-07-04 16:11:07
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