鸦片鱼片洗净，用厨房纸巾擦干表面水分后加入一小勺玉米淀粉将两面涂抹均匀。
热锅凉油（油不能太少不然容易粘锅），全程中小火煎3～4分钟（时间可以根据鱼的大小和厚度不同做调整，我是各煎1分钟后翻面 这样方便观察熟度并且煎的颜色比较均匀）。
煎完装盘 撒上海盐黑胡椒，家里有柠檬的小伙伴可以滴几滴柠檬汁，不仅丰富口感还能解腥。
用筷子戳开酥脆表面，里面不仅很嫩也很多汁，期待大家的作品哈！