紫苏泡仔姜

仔姜和紫苏洗净沥干水份。

仔姜切厚片（我用坛子腌泡，用罐子放冰箱腌制可切薄片），加盐腌制20分钟，挤掉多余汁水。

1⃣️锅里倒白醋和黄冰糖，慢慢煮融化，微开即可。

姜片放坛子里铺平，加沥干的紫苏叶，倒入放凉的糖醋水。密封，几天就可以吃了。

2⃣️蒜和小米辣剁碎，加盐、紫苏与仔姜拌匀，加少量白酒杀菌。比做菜多一倍盐。