肉备料： 1.梅花肉切片后加盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、十三香、欧芹碎、罗勒碎、百里香碎、淀粉、食用油。 2.腌制十分钟后下锅断生，加醋，变色立即捞出。 蔬菜备料： 1.螺丝椒切片、豆豉 蒜切丁 炒制： 1.辣椒下锅断生，辣椒三分熟后下豆豉、蒜 爆香。 2.加盐、酱油、胡椒粉、肉片 3.混炒后出锅前加蚝油