五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥干水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用。
锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉翻炒上色，再加一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀。
加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶（吃辣的可以放点儿干辣椒），小火炖50分钟左右，最后收汁即可。（盛盘后撒点葱花、芝麻装饰一下更好看哟～）