黑芝麻发糕

干性材料：面粉、糖、泡打粉混合均匀。 湿性材料：芝麻酱加水慢慢化开，加入酵母和鸡蛋搅匀。

干湿材料用蛋抽混合均匀，成为比较稠的面糊。

面糊室温发酵约一小时，观察状态，体积增大，充满气孔。

面糊里加入红枣碎，用刮刀翻拌排气后将面糊倒入容器，表面撒芝麻装饰。我用的一次性模具，如果用固定模具需要刷油方便脱模。

放入加了水的蒸锅，二次发酵约半小时，至体积增大约1.5倍。