做法： ①制作蛋糕卷，分离蛋黄蛋白。 把玉米油和牛奶用蛋抽充分搅打至乳化。 ②筛入低筋粉和冻干咖啡粉，画十字拌匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成。蛋白中加入少许柠檬汁，再分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩，不需要特别硬挺，这样做出来的蛋糕卷比较柔软。 ③ 预热烤箱，160度。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀，然后再和剩下的蛋白糊搅拌均匀。 ④ 蛋糕盘垫油布，将蛋糕糊倒入28×28烤盘，震出气泡，烤箱上下火160度烘烤28-30分钟。（可以根据自己的烤箱调节习性）
⑤ 烤完就把蛋糕卷拿出，铺一张油纸倒扣，并且撕掉贴在蛋糕卷上的油布，这样可以得到完整的蛋糕皮。 ⑥蛋糕放凉一小时，然后取一个大盆，倒入奶油和糖、马斯卡彭，混合打发。 ⑦把蛋糕卷上均匀的涂抹上奶油，再铺上浸满咖啡液的手指饼干，再涂抹奶油，卷起来，用纸固定好形状，放在冰箱冷藏2小时以上。 ⑧ 取出冷藏好的蛋糕卷，表面再涂抹上一层奶油，并撒上满满的可可粉，最后放上一些巧克力片装饰（没有可以不放）
完成✅