珍妮曲奇

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作者: 花房An
今天来做一下珍妮曲奇,网上很多配方这个是我觉得最酥的❗❗每次做曲奇最治愈的是裱花嘴里挤出来一层一层的时候,浓郁的香气总会在房间里停留很久。 今天分享3⃣个口味的配方,原味、咖啡☕味、抹茶味的,三个配方的完全可以一起制作。主要是室温比较重要,冬天🌡曲奇难挤的原因之一是黄油软化不足,黄油硬导致整体面糊太硬。所以一定要软化到位。室温到25度左右最是好做。

用料

珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切块软化,但是不能化成水的状态,最好就是用手指轻轻一按就会凹陷的状态

步骤 2

黄油+糖粉低速搅拌混合,用打蛋器高速打至颜色发白,盐+牛奶倒入黄油中打至充分融合,不要打发过度会影响花纹成型。

步骤 3

高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀,过筛加入打发好的黄油中,翻拌均匀。

步骤 4

抹茶的倒入抹茶粉

步骤 5

拌匀即可,将无干粉状态的面糊装入裱花袋。

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步骤 6
步骤 6

咖啡味的

步骤 7

花要垂直挤,一边挤一边往上拉,看到花纹重叠马上按压一下再往上挤,一拉一压的方式,大约挤3-4层。

步骤 8

抹茶味的

步骤 9

挤花后冷藏半小时后再烤,有利于花纹保持完整。烤箱提前预热10分钟

步骤 10

放入120度预热好的烤箱,烘烤50分钟左右即可。

步骤 11

烤完忘记拍照了,装起来才拍了一张

菜谱创建时间:2024-07-12 10:27:16
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