像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」

山楂馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107363893/ 红豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102783355/ 绿豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/106538377/ 黑芝麻馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104380410/ 莲蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107137548/ 奶黄馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107165929/ 五仁馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102789283/ 奶酥馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104563976/ 蔓越莓椰蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107372130/ 红枣核桃馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107372076/

准备好所需食材

容器内倒入砂糖、转化糖浆、鸡蛋

打蛋器中速打发至泛白蓬松

分2-3次加入玉米油，低速打发混合

面粉、奶粉、泡打粉、小苏打过筛2遍，加入蛋糊内。

用刮刀刮成团。

盖上保鲜膜，常温松弛2小时，待用。 ⚠️天气如果太热，放入冰箱冷藏松弛。

成品50克/个 馅：20克/个，皮：30克/个

取一面团压扁。

包入喜欢的馅

收口，搓圆。

放入模具中，稍微压实周边。 ⚠️没有模具可以在烤盘垫上油纸，用手把面团压扁即可。

印上自己喜欢的花纹，也可以不印。 ⚠️我用的是月饼模具印。厚度大概2cm

也可以不印花纹。这一盘是没有花纹的。

①烤箱200度预热10分钟 ②转：上下火180度，中层，烤7分钟，取出，刷上蛋液，再放入烤箱，继续180度，烤8分钟，即可出炉。

烤好的蛋月烧取出，稍微放凉后脱模，继续放至彻底凉。 ⚠️脱下的模具不要丢弃，稍后要装回去打包用。

彻底放凉的后，装回模具内密封保存，等2-3天回油即可食用。

像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」

像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」

「蛋月烧月饼」

「蛋月烧月饼」

我用的是山楂馅，酸酸甜甜的，很解腻。

「蛋月烧月饼」

「蛋月烧月饼」

「蛋月烧月饼」

「蛋月烧月饼」